Saint-Esprit

Marqué par un hiver doux suivi d’un printemps et d’un été chauds, voire caniculaires, le cycle végétatif a présenté une précocité d’environ deux semaines. Les conditions sèches ont favorisé la formation de baies petites et concentrées, tandis que les pluies de septembre ont exigé une grande précision dans le choix des dates de vendanges.

Le millésime 2025 se distingue ainsi par son bel équilibre, sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Les blancs offrent tension, minéralité et éclat.

Après un pressurage délicat suivi d’une sédimentation à froid, les moûts sont soigneusement débourbés puis vinifiés en cuves inox thermorégulées à basse température, afin de préserver la pureté aromatique des cépages.

Dans un souci d’équilibre, de fraîcheur et de finesse, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Les vins sont ensuite élevés en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille, précédée d’un léger collage et d’une filtration douce, garantissant la stabilité et la clarté de la cuvée.

Saint-Esprit Blanc 2025 est un assemblage précis et harmonieux. Au sein de cet assemblage, le grenache Blanc apporte volume et générosité en bouche. Le viognier et la clairette enrichissent le profil aromatique par leurs notes florales et fruitées, tandis que la roussanne vient parfaire l’équilibre, soulignant la signature raffinée de notre Maison.