Domaine des Grands Chemins

Marqué par une sécheresse hivernale, le millésime 2023 a bénéficié d’un printemps plus doux, qui a permis à la vigne de mieux supporter les chaleurs intenses de l’été. Malgré des rendements limités, les vendanges, entamées fin août, ont livré des raisins sains et de belle qualité, prometteurs pour l’élaboration de vins équilibrés et expressifs.

La récolte manuelle est faite en palox. Le raisin est entreposé en chambre froide avant encuvage. Une fois égrappé, les baies sont transférées à l’aide de cuvons par gravité dans les cuves inox tronconiques. C’est essentiellement durant la première partie de la fermentation que l’on opère une extraction en douceur à l’aide de remontages et pigeages savamment dosés.

L’élevage est conduit pour 50 % du volume en fûts pendant 12 mois, avec 20 % de bois neuf et le restant en cuve inox. Une sélection rigoureuse des lots est ensuite opérée avant soutirage et assemblage, où le vin poursuit son affinage pendant 9 mois supplémentaires avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile une robe profonde aux nuances grenat rehaussées de reflets violacés. Le nez, riche et expressif, s’ouvre sur des arômes de fruits noirs confiturés, mêlant cerise noire, mûre et cassis, subtilement accompagnés de notes fumées et de réglisse. À l’aération, une belle minéralité de fond laisse émerger de délicates touches d’eucalyptus et de menthol.

En bouche, finesse et générosité se conjuguent harmonieusement. L’attaque, fraîche et dynamique, apporte une belle vivacité. La matière, à la fois tannique et dense, séduit par son caractère charnu et sa texture presque soyeuse. L’ensemble présente un équilibre remarquable.

Sa structure affirmée et sa longue persistance aromatique lui confèrent un excellent potentiel de garde.