Viognier
Blanc
- Cépage
- 100% viognier
- IGP
- Pays d'Oc
Le terroir de notre cuvée
Baignés de soleil, les terroirs méditerranéens offrent au viognier des conditions idéales de développement. Cette cuvée est produite à partir de raisins cultivés sur les vignobles proches du Pont du Gard, où le cépage s’épanouit sur des sols argilo-calcaires du Villafranchien. Grâce aux vents marins, le viognier y développe une belle fraîcheur et un équilibre subtil.
Millésimes
Le Millésime
Marqué par un hiver doux suivi d’un printemps et d’un été chauds, voire caniculaires, le cycle végétatif a présenté une précocité d’environ deux semaines. Les conditions sèches ont favorisé la formation de baies petites et concentrées, tandis que les pluies de septembre ont exigé une grande précision dans le choix des dates de vendanges.
Le millésime 2025 se distingue ainsi par son bel équilibre, sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Les blancs offrent tension, minéralité et éclat.
Vinification et élevage
Après un pressurage délicat suivi d’une sédimentation à froid, les moûts sont soigneusement débourbés, puis vinifiés en cuves inox thermorégulées à basse température afin de préserver tout le potentiel aromatique du Viognier.
La fermentation malolactique n’est pas réalisée, permettant ainsi de conserver une fraîcheur naturelle et éclatante. L’élevage s’effectue exclusivement en cuve inox, dans le respect du fruit et de la pureté du cépage.
Profil
Cette cuvée séduit par sa robe lumineuse aux élégants reflets dorés et à la belle intensité.
Le nez révèle toute l’expression du cépage à travers un bouquet riche et gourmand, mêlant fruits exotiques, agrumes confits et délicates notes de pêche et d’abricot.
En bouche, l’attaque est à la fois fraîche et suave, offrant un bel équilibre entre vivacité et rondeur.
La dégustation s’étire harmonieusement vers une finale raffinée, marquée par de subtiles notes de fruits secs qui apportent profondeur et persistance aromatique.
Données techniques
Cépage
100% viognier
