Domaine des Tourettes

Après une fin d’année 2022 pluvieuse, un hiver et un début de printemps exceptionnellement secs, le débourrement a été précoce et homogène. La fin du printemps, plus humide et sans mistral, a été compensée par de bonnes conditions à la floraison, accélérant le cycle végétatif. La véraison s’est déroulée de façon régulière fin juillet. La canicule d’août a hâté certaines maturités dans le vignoble provoquant parfois l’hétérogénéité selon les parcelles.

Pour exprimer la quintessence du terroir, la récolte est faite à la main, et les lieux-dits sont vinifiés séparément. Une fois égrappés, les raisins sont acheminés dans des cuves de vinification en inox. La fermentation et la macération s’étendent sur trois semaines, dont la première partie consiste en une extraction douce à l’aide de remontages et de pigeages savamment dosés.

Après décuvage, le vin est soutiré et entonné. La fermentation malolactique s’effectue en fûts dans lesquels s’ensuivra un élevage de 18 mois. Un assemblage en cuve inox est réalisé 3 mois avant la mise en bouteille, pour une intégration optimale.

D’une grande complexité aromatique, ce vin dévoile un bouquet raffiné mêlant des notes d’orange confite, de poudre de cacao et d’épices douces, relevées par une subtile touche minérale évoquant le silex.

La bouche séduit par son équilibre remarquable entre fraîcheur et générosité, portée par une texture harmonieuse et des tanins soyeux parfaitement intégrés.

La finale, longue et expressive, laisse s’exprimer de belles nuances minérales accompagnées d’une légère douceur qui renforce son caractère séduisant et persistant.