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Grignan-Les-Adhémar
Grignan-Les-Adhémar
    Appellation
  • Grignan-Les-Adhémar
  • Vignoble :
  • cette appellation qui correspond à l'ancienne appellation "Coteaux du Tricastin" à compter du millésime 2010, couvre 2 200 ha répartis sur vingt-deux communes de la rive gauche du Rhône, depuis Baume-de-Transit au sud, en passant par Saint-Paul-Trois-Châteaux, jusqu'aux Granges-Gontarbes, au nord.
  • Sols :
  • les terrains d'alluvions anciennes très caillouteuses et les coteaux sableux, situés à la limite du climat méditerranéen, produisent environ 75 000 hl de vin.
    Caractéristiques
    Cette cuvée résulte de l'assemblage de vins produits dans les communes de Donzère et Saint-Paul-Trois-Château. Production Moyenne Delas: 60 000 bouteilles (75 cl) par an. Cépage : 80% Grenache, 20% Syrah environ.
    Vinification
    Les raisins sont égrappés en 100%, les vinifications sont conduites cuves fermées pendant quinze jours environ. L'extraction est assurée par des remontages quotidiens. Les températures de fermentation sont contrôlées et comprises entre 28 et 30°C. Après pressurage et débourbage, la fermentation malolactique est réalisée en cuves.
    Élevage
    Après fermentation malolactique, le vin est soutiré, puis conservé en cuves inoxydables dans nos chais climatisés à une température de 15°C, où sa structure s'affine lentement. La mise en bouteilles intervient au terme de huit à douze mois d'élevage.
    Dégustation
    A l'oeil, la robe présente une élégante couleur rouge rubis. Ce vin développe un bouquet délicat marqué principalement par les fruits rouges (fraises des bois, framboises, ...). La bouche séduit par sa souplesse, sa légèreté et sa gourmandise. Finales fraîches et agréablement fruitées.
    Harmonie des vins et des mets
    Tout type de grillades, viandes froides, jambons, saucisses.
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